Hos Baker Brun finner du ferdig pepperkakedeig av ekte bakerkvalitet, slik at du kan spare tid, men likevel få sprø og smakfulle pepperkaker som dufter og smaker av jul.
Skap hyggelige juletradisjoner med nære og kjære, helt uten stress.
Gjør juleaktiviteter uten stress: Ferdigdeig gir mer tid til kos
Ferdig pepperkakedeig gjør det enkelt å komme i gang med årets julebakst. Deigen er klar til å tas i bruk. Da får du mer tid til å være sammen med barna eller samle venner rundt bordet for å pynte, skape tradisjoner og la kreativiteten blomstre.
Visste du at nesten halvparten av oss kjøper ferdiglagde pepperkaker i løpet av desember? Det er altså helt normalt å ta snarveier.
Julestemning handler ikke om hvor mange timer du står på kjøkkenet, men om lukten av nystekte kaker, og ikke minst hyggelige minner og latter rundt bordet.
Slik lykkes du med pepperkaker av ferdigdeig
Selv om deigen er klar, finnes det små triks som gir best mulig resultat. Slik blir pepperkakene ikke langt unna statusen som verdens beste pepperkaker:
- Avkjøl deigen i kjøleskap før kjevling. Da blir den enklere å jobbe med.
- Bruk mel på bordet, og legg et bakepapir oppå deigen før du kjevler.
- Kjevle jevnt, ca. 3–4 mm tykkelse for sprø og jevne pepperkaker.
- Stek og pynt i to omganger: Du kan fint steke en dag og pynte neste. Faktisk kan det hjelpe med resultatet til pyntingen.
Slik steker du pepperkaker
- Hvor lenge skal pepperkaker steke? Vanligvis 7–10 minutter. Det er likevel lurt å følge nøye med da det kan variere fra ovn til ovn. Ta ut pepperkakene når kantene er gyllenbrune.
- Steketemperatur: 160 °C med varmluft eller 180 °C med over-/undervarme. Juster etter ovnen din.
Tips til de travle! Kjøp ferdigstekte pepperkakefigurer
Om du ikke ønsker eller ikke har mulighet til å bruke tid på å forme og steke pepperkakene selv, kan du kjøpe helt ferdig stekte pepperkakefigurer i stedet for pepperkakedeig. Da kan du heller bruke tiden din på å pynte pepperkaker sammen med familien eller venner.
Forskjellen på ferdige pepperkaker og hjemmestekte av ferdigdeig:
Ferdigkjøpte pepperkaker er ofte litt hardere og jevnere i formen, mens de du steker selv av ferdigdeig kan være mykere og mer ujevne.
Begge typer tåler pynting fint, men ferdigkjøpte kan ha en glattere overflate og er ofte sprøere. Da lønner det seg å bruke en litt tykkere melisglasur til pepperkaker (altså med mindre væske) for å sikre at glasuren sitter godt.
Helt ferdige og industrielle pepperkaker er ofte også litt tynnere enn pepperkaker formet og stekt hjemme. Det gjør at pynten kan dominere uttrykket mer enn på hjemmestekte figurer.
Dette gjelder både når det kommer til utseende og smaksbalansen, men dette trenger ikke å være en ulempe. For de som vil lage minimalistiske, festpyntede eller detaljerte kaker kan dette faktisk brukes som en fordel.
Så lenge du er innforstått med forskjellen og hvordan pynten påvirker kakene kan du fint pynte ferdigstekte pepperkaker fra butikken.
Idéer til pynting
For mange er pynting av pepperkaker høydepunktet i hele julebaksten.
Her er noen tips til hva du kan bruke som pynt:
Glasur
Royal icing glasur
Royal icing er den mest brukte glasuren i pepperkakeverden, både til pynting av pepperkakefigurer og til bygging av pepperkakehus.
Forskjellen fra klassisk melisglasur er at man tilsetter eggehviter. Det gjør konsistensen fastere og gir en glasur som fungerer utmerket som spiselig lim.
Glasuren er enkel å lage, lett å bruke og gir et holdbart resultat som både pynter og fester pepperkakene.
Oppskrift på royal icing
- 3 eggehviter (ca. 1 dl)
- 3 pakker melis (ca. 15 dl)
- ½ ts natron
- 1 ts sitronsaft
Slik gjør du:
- Pisk eggehvitene lett til de begynner å skumme.
- Tilsett melis, natron og sitronsaft, og pisk videre til glasuren er stiv og luftig. Den skal holde formen og ikke falle sammen.
Tips: Bruk gjerne kjøkkenmaskin for best resultat.
- Fordel glasuren i skåler om du vil bruke ulike farger. Farg med konditorfarger for ekstra festpreg og julestemning.
Smeltet sjokolade
Som alternativ til glasur kan du lage en enkel sjokoladeglasur, eller dyppe ferdigstekte pepperkaker i smeltet sjokolade. La sjokoladen stivne før du pynter videre, eller bruk den som “lim” til dekor.
Husk: Royal icing er fortsatt best egnet dersom du skal feste mye tung pynt, mens sjokolade fungerer godt både som pynt i seg selv, som lim til lett pynt og som et smakfullt alternativ til glasur.
Slik lager du sjokoladeglasur:
- Smelt lys eller mørk kokesjokolade (minst én plate) over vannbad, eller bruk mikroovn på lav effekt.
- Bruk sjokoladen mer på den lunken-siden: fyll den i en sprøytepose og pynt pepperkakene, eller dypp pepperkakene direkte i den smeltede sjokoladen. Pass på at sjokoladen er smeltet, men ikke er for varm, slik den påvirker pepperkakefigurene.
- La sjokoladen stivne før servering eller videre pynting. Gjerne ved å legge dem i kjøleskap eller fryser (i kort tid).
Glasslag av drops eller kjærlighet på pinne
For å gi pepperkakene en vakker, glassert effekt kan du bruke knuste harde drops eller kjærligheter på pinne. Når de stekes sammen med kakene, smelter sukkeret og danner et gjennomsiktig, farget «glasslag».
Slik gjør du:
- Knus drops eller kjærligheter i en morter eller med en kjøkkenpose og kjevle.
- Legg det knuste sukkertøyet i utskjæret hull (best) eller opp på utvalgte deler av pepperkakefigurene før steking.
- Stek pepperkakene som vanlig. Da vil sukkeret smelte.
- Avkjøl helt og få et glass-lag i pepperkakene dine.
Tips til videre pynting:
Hvis du ikke ønsker at glass-effekten skal dekke hele pepperkaken, bør du være oppmerksom på at sukkeret stivner til et glatt, hardt lag som er vanskelig å dekorere oppå. Bruk derfor glass-effekten på utvalgte partier av pepperkakefiguren, og la resten stå åpen for glasur eller annen pynt.
Pynt med godteri og strøssel
Non Stop, seigmenn, sukkerperler og gelé – som gelétopper og -bønner – er klassikere som i generasjoner har vært brukt til pepperkakepynting.
Dette er godteri mange liker, og de bidrar både med farger, kreative muligheter og i noen tilfeller en deilig crunch.
Strøssel i ulike farger og smaker er også morsomt å eksperimentere med, spesielt når du pynter pepperkaker sammen med barn.
Andre ting du kan bruke til å pynte med er for eksempel:
- Marshmallows
- Sjokolade i ulike former
- Vingummi i spennende farger
- Godteristenger og lakrissnører (perfekte som armer og hender på snømenn)
- Polkagriser og sukkerstenger
- Ulike typer sukkertøy
- Pepperkakenøtter
- Små marengs (“kyss”)
Pynt som passer for voksne
Ønsker du en mer voksen vri på pepperkakepyntingen i år, kan du bruke nøtter. Valnøtter gir både smak og tekstur.
Naturens eget «godteri», som tørket frukt (rosiner, tranebær m.m.), passer også godt, og gir en raffinert sødme.
For en spennende servering kan du toppe pepperkakene med fersk frukt, grønnsaker, syltetøy eller ulike oster, som blåmuggost. Dette egner seg særlig godt når pepperkakene serveres som forrett, snack eller dessert, men da helst samme dag som pyntingen skjer.
Kreative ideer til pepperkakepyntingen
Her er det bare fantasien som setter grenser.
Husk: Det er de små skjevhetene som gjør pepperkakene ekstra sjarmerende.
Glassmaleri-pepperkaker
Lag små hull eller former inne i hovedfiguren, fyll med knuste drops og stek. Når de er avkjølt, får du et resultat som ligner fargerike vinduer.
Pepperkakepynt på pinne
Lag figurer og stikk inn ispinner eller grillpinner i pepperkakedeigen. Stek dem og avkjøl. Pynte dem slik du ønsker. Dette blir din helt egen pepperkakevariant av «kjærlighet på pinne». Som mye annet blir også pepperkaker bedre ved å spise dem på pinne.
Tips: Du kan også bruke pepperkakene til dekor, for eksempel i glass, vaser, krukker eller som små gaver.
Mini-pepperkakehus
Bygg små hus, lim dem sammen med royal icing og pynt med godteri. De fungerer både som dekorasjoner og som koselig kopp-pynt om du lager en åpning i midten, for eksempel i døren.
Kreative figurer eller dyr
Lim sammen to pepperkakefigurer med glasur eller fyll som marshmallows, og lag små dyr eller karakterer i 3d-format.
Bordkort eller gavekort
Skriv navn med melis på pepperkaker og bruk dem som spiselige bordkort, eller fest dem på julegavene. Ferdigpyntede pepperkaker fungerer også utmerket som smågaver i seg selv, for eksempel som vertinnegave, eller som spiselig julepynt.
Hva trenger du når du skal pynte pepperkaker?
Før du setter i gang med pyntingen, er det lurt å ha alt klart. Da blir prosessen mye enklere og morsommere.
- Sprøytepose eller frysepose: Bruk en liten sprøytepose (eller en frysepose med hull i hjørnet) for å lage tynne, presise linjer i glasuren. Perfekt til mønstre og detaljer.
- Glasur til pepperkaker: Velg mellom klassisk melisglasur eller royal icing, og vurder om du skal tilsette konditorfarge for fargerike pepperkaker eller hvit for et mer klassisk uttrykk. Vurder også i hvor stor grad du skal bruke sjokoladeglasur eller den glasserte effekten fra sukkertøy.
- Ingredienser til pynt: Ha klart det du vil bruke, for eksempel Non Stop, strøssel, seigmenn, tørket frukt, nøtter, vingummi, mashmallows, sjokoladebiter eller polkagriser. Bland gjerne tradisjonell pynt med noe litt mer uventet for en kreativ vri.
- Utstyr og underlag: Kjevle, stekebrett og bakepapir til baking og steking.
Til pyntingen er det lurt å ha små skåler til godteri, pynt og glasur, slik at alle enkelt kan forsyne seg.
Hvorfor velge Baker Brun-pepperkakedeig? Enkel julekos med bakerkvalitet
Det finnes mange ferdigdeiger, men Baker Brun sin pepperkakedeig gir deg fordeler som gjør julebaksten ekstra enkel og smakfull:
- Laget av bakere: Oppskriften er utviklet av fagfolk med tradisjon og håndverk i ryggmargen.
- Bakerkvalitet hjemme: Nydelig smak og konsistens som på bakeriet.
- Spart tid: Du slipper å blande og elte, men får likevel sprø, aromatiske pepperkaker.
Julebakst uten stress
Med ferdig pepperkakedeig kan du fokusere på det som teller, nemlig å samle familie og venner til minneverdige aktiviteter og skape gode juleminner.
Med Baker Brun sin deig får du både enkelheten og smaken som gjør at resultatet blir av ekte bakerkvalitet, bare hjemme hos deg selv.
God baking, og kos deg med pepperkakepyntingen!L
